Post 28 Le discipline e l'aglio

L'aglio nelle varie discipline:

Araldica

Baroffio Dell'aglio

Archeologia

http://news.sciencemag.org/archaeology/2013/08/archaeologists-uncover-first-use-spices-european-cuisine


Arte

Natura morta con bicchiere d'acqua, caffettiera ed aglio.

Biologia

Mitosi in apici radicali d'aglio.

Botanica

Chimica

Composti dell'aglio.

Cinema

Design

Diritto

?

Economia

http://www.gmanetwork.com/news/story/377592/economy/agricultureandmining/doj-high-garlic-prices-caused-by-collusion-cartel

Ergonomia

Enologia

http://www.sottocoperta.net/cucina/enologia/art51.htm

Fantascienza

Filosofia

Fisica

http://arxiv.org/abs/1203.0774

Fotografia

Ingegneria

Macchina pela aglio

Letteratura

Aglio, menta e basilico.

Matematica

http://www.nctm.org/publications/article.aspx?id=27796

(Avviare il download!)

Medicina

http://www.mednat.org/cure_natur/aglio_cura.htm

 Mitologia

Ulisse e l'erba moly (aglio).

Musica

Psicologia

http://www.psychologytoday.com/articles/200905/natures-bounty-the-gift-garlic

Religione

http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic#Spiritual_and_religious_uses

Sport

http://www.medicalsportsrl.it/studi_ricerche/505-aglio_e_cipolle_..._stop_allartrosi.php

Storia

Teatro

Post 27 Esperienze personali

Avendo già postato mie esperienze personali un mese fa, lascio qui il link annesso sia per quelli che non l'hanno mai visto sia per chi volesse rivederlo!

Post 15 

Post 26 L'aglio nei "manga" ed "anime"

L'aglio, oltre ad essere presente nella cultura occidentale (vedi post 11 e post 10), è anche presente in quella orientale; in particolare quella giapponese. Nei manga ed anime (rispettivamente fumetti e cartoni giapponesi) si può trovare di tutto e l'aglio non fa eccezione. In Toriko, scritto e disegnato da Mitsutoshi Shimabukuro, il protagonista va alla ricerca del leggendario "Meteor garlic" che, se mangiato, può donare forza sovrumana, proprio come nei miti dell'antichità (vedi post 5). Di seguito alcune immagini tratte dal manga:

Toriko parla della leggenda del "Meteor garlic".

Toriko trova il "Meteor garlic".

Il "Meteor garlic" cotto...quale sarà il suo effetto su Toriko?

Ed ecco gli effetti... Toriko urla (in giapponese) "Meteor garlic"!

Per leggere i capitoli (156 a 173) che contengono la storia del "Meteor Garlic" clicca qui.

Per vedere gli episodi dell'anime (83 a 97) clicca qui.

Post 25 Processo di produzione dell'oliera

La più comune delle oliere è costituita essenzialmente da due componenti principali, indicati nella figura successiva:

Per quanto riguarda il contenitore in vetro la tecnica di produzione utilizzata è quella della soffiatura: ovvero insufflando aria al vetro ancora viscoso. Questa tecnica viene utilizzata per ottenere forme cave (come bottiglie). Di seguito uno schema per comprendere meglio il processo di soffiatura:

Il beccuccio salvagoccia, di solito in metallo, viene prodotto mediante la tecnica dell'imbutitura: lamiere sottili vengono deformate profondamente in modo da ottenere prodotti concavi. La lamiera viene posto in un corpo cavo e deformata tramite un punzone. Di seguito uno schema per comprendere meglio l'imbutitura:

Post 24 Processo di produzione industriale dell'aglio

Di seguito ho voluto inserire uno schema generale sulle varie fasi di produzione dell'aglio.

La semina e la raccolta possono avvenire sia manualmente sia meccanicamente. Oggi si preferisce usare per lo più seminatrici ed estirpatrici.

Estirpatrici.

Seminatrici.

 Infine ho postato due video molto interessanti sulla produzione dell'aglio...godeteveli! 

Post 23 Prosopografia della storia dell'alimentazione

Michele Ferrero (1946)

Dolciumi

Angelo Motta (1919)

Dolciumi e gelati

Carl Heinrich Theodor Knorr (1838)

Cibi pronti e condimenti

Thomas Johnstone Lipton (1893)

Tè

Jean Tobler (1908)

Cioccolato toblerone

Alfons Loacker (1925)

Wafer al cioccolato

Wallace McCain (1956)

Patatine fritte

Arthur Guinness (1759)

Birra

Richard & Maurice McDonald (1940)

Fast foods

Post 22 I brevetti dell'oliera

Di seguito sono elencati in ordine cronologico una serie di brevetti, sia dal punto di vista funzionale che estetico, dell'oliera e della sua evoluzione.

US435207 A  -  1890

Più che un'oliera questo è un brevetto riguardante il beccuccio regolatore

per la fuoriuscita dell'olio dal suo contenitore.

US D160386 S  -  1950

Brevetto di design. Oltre che essere usata come oliera, può 

contenere anche altri liquidi come aceto ecc...

US D262855 S  -  1982

Brevetto di design di un oliera dalla forma molto semplice e compatta; 

forse in legno.

EP 0160627 B1  -  1985

Brevetto di un'oliera dal punto di vista funzionale molto complicato...

e anche molto ingombrante dal punto di vista estetico. Una serie di meccanismi 

permette la fuoriuscita dell'olio.

US 5255824 A  -  1992

Brevetto di un'oliera moderna molto simile a quelle odierne. In questo caso

sono stati affiancati due contenitori: uno per l'olio e l'altro probabilmente

per l'aceto come è solito nei ristoranti.

US D508375 S1  -  2004

Brevetto di design di recente data di un'oliera quadrata in alluminio con un

esile beccuccio di regolazione.

Post 21 Riciclare scarti d'aglio

Riciclare scarti d'aglio è un operazione molto comune. Se per esempio si hanno degli spicchi d'aglio non utilizzati questi possono essere piantati su un pezzo di terreno libero (senza erba) con la punta all'insù, in modo dal far germogliare il fusto della pianta d'aglio mentre la parte più grande sarà il fondamento per le radici. Si consiglia di piantare il bulbo in giornate soleggiate. 



Riferimenti:  http://organic-gardening-hq.blogspot.it/2012/08/recycling-food-scraps-foods-you-can-re.html

Questo in realtà non è l'unico modo per riciclare scarti d'aglio...essi possono essere usati per problemi di acne, come pesticida, per la pulizia della pelle ecc... Se vuoi scoprire questi altri modi clicca qui!

Post 20 Evoluzione dei materiali per oliera

Come già detto in altri post (vedi etichetta myth) l'oliera era uno strumento usato già in antichità, come presso i Romani. Partendo proprio dall'Impero Romano cercherò di ricostruire l'evoluzione dei materiali costruttivi dell'oliera in vetro fino ad arrivare a quelle di oggi in acciaio e plastica.

Oliera in vetro

Antica oliera in vetro.

Essendo il vetro un materiale facilmente lavorabile le prime testimonianze di oliere sono le prime ampolle degli unctores romani, realizzate mediante soffiatura. Questa particolare tecnica permetteva di poter creare forme curve e complesse che meglio potevano contenere olii e altre sostanze liquide. Nonostante ciò le oliere in vetro vengono usate ancora oggi in corredi da cucina molto pregiati.

 Oliera in rame

Oliera in rame degli anni '50.

Come per il vetro, anche il rame essendo un materiale molto duttile si presta bene ad assumere forme particolari. Il rame venne utilizzato particolarmente in epoca moderna/contemporanea. Oggi, invece, si preferisce usare altri metalli come l'acciaio inox; esse non sono dunque più utilizzate ma vengono usate per lo più come oggetti di arredo per la cucina.





Oliera in acciaio

Oliera in acciaio inox.

Le oliere in acciaio, specialmente quelle in inox, sono, insieme a quelle di plastica, quelle di più comune uso vista la loro indeformabilità e la loro elevata durabilità. 










Oliera in plastica

Classiche oliera in plastica.

Le oliere in plastica, forse anche più di quelle in acciaio, sono le più utilizzate vista la loro semplice forma e soprattutto il loro bassissimo costo. Non a caso vengono usate particolarmente nelle cucine dei ristoranti e nelle più comuni cucine di famiglie. La loro particolarità è la loro convenienza data dal rapporto tra basso costo ed alto utilizzo.